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黒豆きなこキャンデー

黒豆きなこキャンデー

「黒豆きなこキャンデー」は、特産の黒大豆をぜいたくに使い、丹波の大地の恵みをぎゅっと凝縮したあめ。かみしめると、黒豆のしみじみとした旨味が口の中に広がります。また、後口がさっぱりとしているのも特徴です。

材料(約800g分)
  • 水あめ 300g
  • 砂糖 200g
  • 黒豆黄な粉 300g
  • 水 大さじ2
  • 塩 小さじ半
作り方
  1. 鍋に水あめ・砂糖・水・塩を入れ、木べらでかき混ぜながら弱火で煮詰める。
  2. 細かい泡が出てとろりとしてきたら、黄な粉を入れる。
  3. 木べらですくい取れるくらいの固さになるまで練り混ぜる。
  4. 少量ずつ木べらですくい、手早くたまご大の大きさに丸める。
  5. ?(4)を棒状にのばし、しばらく冷ます。
  6. ?(5)をはさみで一口大に切る。
製作者

丹波特産加工グループ たんぽぽ

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