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酒まんじゅう

酒まんじゅう

「六ヶ地域さわやか女性の会」の酒まんじゅうは、「初日の出」の酒かすと会のメンバーが栽培している小豆で作ります。蒸したてのまんじゅうからは、ほくほくと酒の芳香たっぷりの湯気が上がります。

材料(9個分)
  • 小麦粉 200g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 酒かす 100g
  • 砂糖 150g
  • 水 40g
  • あん 225g(1個につき25g)
作り方
  1. )小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
  2. 酒かすに水をまぶし、ラップをかけてレンジで温める。ここに砂糖を入れ、ダマがなくなるまで丁寧に混ぜる。
  3. (1)と(2)を混ぜ合わせ、耳たぶくらいの固さになるまでこねる。
  4. 生地を50gずつに切り分け、それぞれ手のひら大に薄くのばす。ふちを薄めにするのがポイント。
  5. 丸めておいたあんを包み、12分間蒸す。この間、霧吹きで3回水を吹きかける。
製作者

六ヶ地域さわやか女性の会

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