大根葉の常備菜

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材料

• 大根葉　500g
• ちりめんじゃこ　50g
• 炒りゴマ（白）　大さじ1
• オリーブオイル・ゴマ油　各適量
• 酒　大さじ2
• 砂糖　小さじ2
• しょうゆ　大さじ2

• コツ・メモ

  ・大根葉は生のまま炒めてもよいが、ゆでておいたほうが炒める時に水分があまり出ず、色も鮮やかになる。

  ・夏場はタカノツメを入れると辛くておいしい。

  ・薄めの味付けで冷凍しておけば、使用時に火を通して味を付けなおせる。