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ゆずみそ

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ゆずみそ

ゆずみそ

材料
  • 白みそ　1kg
  • ゆず大　3個（小さければ5個）
  • 砂糖　650g
  • 酒　150cc

作り方

  1. ゆずは先に皮の黄色い所だけをおろし器でする。その中に搾り汁を入れて80g用意する。
  2. なべに酒100ccと白みそ・砂糖・ゆずを入れて弱火にかけ、よくかき混ぜる。
  3. 残りの酒を入れて混ぜながら13分煮る。
    ※ゆずの保存は、ゆずの皮と汁を合わせて1個分ずつビニール袋に入れて冷凍しておく。

製作者

竹上 貞美さん

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