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やまのいものとろろあげ

やまのいものとろろあげ

おつまみはもちろん、おやつ感覚でも楽しめる揚げもの。

材料(4人分)
  • やまのいも 1/2個
  • 卵 1/2個
  • 豆腐 1/4丁
  • しょうゆ 小さじ1
  • だしの素 少々
  • 味付けのり 12枚
作り方
  1. やまのいもは皮をむいてすりおろす。
  2. 豆腐を絞り、水気を切って(1)と混ぜる。
  3. 卵、だしの素、しょうゆを入れて混ぜ、味を調え、耳たぶくらいの硬さにしておく。
  4. 大さじ1 杯分の(3)を味付けのりの上に乗せ、油で揚げる。
コツ・メモ

やまのいも、豆腐ともに淡白なため、味付けも様々なバリエーションが可能です。カレー粉やキムチの素を加えてもおいしくいただけます。

製作者

京野菜部会女性部宮津支部

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