やまのいものとろろあげ
おつまみはもちろん、おやつ感覚でも楽しめる揚げもの。
- 材料（4人分）
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- やまのいも 1/2個
- 卵 1/2個
- 豆腐 1/4丁
- しょうゆ 小さじ1
- だしの素 少々
- 味付けのり 12枚
作り方
- やまのいもは皮をむいてすりおろす。
- 豆腐を絞り、水気を切って（1）と混ぜる。
- 卵、だしの素、しょうゆを入れて混ぜ、味を調え、耳たぶくらいの硬さにしておく。
- 大さじ1 杯分の（3）を味付けのりの上に乗せ、油で揚げる。
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- コツ・メモ
やまのいも、豆腐ともに淡白なため、味付けも様々なバリエーションが可能です。カレー粉やキムチの素を加えてもおいしくいただけます。
製作者
京野菜部会女性部宮津支部