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ちりめん山椒

ちりめん山椒

材料
  • ちりめんじゃこ 200g
  • 山椒 70~100g(さっと湯がいて冷凍したもの)
  • 調味料[酒100cc、みりん100cc、しょう油60~70cc、砂糖大さじ1]
作り方
  1. 調味料を混ぜ合わせる。
  2. (1)のうち120 ccと山椒を鍋などに入れ、弱火でよく煮る。
  3. 煮汁がなくなったら残りの調味料を加えて煮立てる。
  4. (3)にちりめんじゃこを入れて煮汁が無くなるまでよく煮つめる。
製作者

梅原 春枝さん

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