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ちりめん山椒

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ちりめん山椒

ちりめん山椒

材料
  • ちりめんじゃこ　200g
  • 山椒　70～100g（さっと湯がいて冷凍したもの）
  • 調味料［酒100cc、みりん100cc、しょう油60～70cc、砂糖大さじ1］

作り方

  1. 調味料を混ぜ合わせる。
  2. （1）のうち120 ccと山椒を鍋などに入れ、弱火でよく煮る。
  3. 煮汁がなくなったら残りの調味料を加えて煮立てる。
  4. （3）にちりめんじゃこを入れて煮汁が無くなるまでよく煮つめる。

製作者

梅原 春枝さん

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