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あまちゃづるゼリー

あまちゃづるゼリー

あまちゃづるは北海道から九州まで日本全国に広く分布し、山地などに自生しているつる状の多年草です。あまちゃづるには朝鮮人参と同じ有効成分も含まれ、滋養に富み、生活習慣病をはじめとする様々な病状に効果があるとされています。日本ではお茶にして取るのが一般的ですが、中国ではせき止めとして乾燥粉末を服用します。

材料(約10人分)
  • 水 1,000cc
  • あまちゃづる茶 40g
  • 寒天1本
作り方

※ゼリーの素ではなく寒天を使用した場合を紹介します。

  1. 寒天を細かくちぎって水にひたしておく。
  2. 沸騰したお湯にあまちゃづる茶を入れ5分~10分煮立てる。
  3. お茶をこし(1)の寒天を入れる。弱火で寒天が溶けるまでかき混ぜる。
  4. 寒天が溶けたらこす。
  5. 粗熱が取れたら型に流し入れる。
  6. 冷蔵庫で約1時間冷やす。
製作者

内藤多久美さん

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