大規模な他産地に比べると出荷量はどうしても劣ってしまうので、「だったら品質で勝負！」ということで、生産者とＪＡが一緒になって月1回の目合わせ会や月2回のハウス巡回の徹底をはじめ、年に1回は生産技術を高める目的で先進地の視察をしています。出荷先の関東方面でも好評だそうです。甘くてやわらかい瑞穂のほうれん草を是非食べてもらいたいですね。

農薬を最低限に抑えるために害虫対策を徹底しており、外部から侵入するハスモンヨトウ、シロオビノメイガには「サンサンネット」で、土から発生する粉ダニには夏期に太陽熱消毒を長期間行うことで対処しています。栽培期間は基本的に周年ですが、夏の間は近年の温暖化により、出荷量が減少します。出荷に際しての一番の注意点は品質の保持。そのため出荷用ポリ袋に詰められたほうれん草は、出荷まで予冷庫で保管しています。