丹波黒大豆から品種改良によって生まれた枝豆で、紫ずきん並みに粒が大きく、コクのある味わいが特徴です。
京 夏ずきんは、京都府知事の命名によるもので、京都の夏をイメージするとともに、紫ずきんとの一体的な需要を喚起させる名前です。
出荷時期は8月上旬から下旬までですが、京 夏ずきん、紫ずきんによるリレー出荷により、8月から10月下旬まで順次出荷が可能になりました。その期間は商品が途切れることがないので、消費者、生産者双方にメリットがあります。
夏のビールのおつまみとして欠かせない枝豆ですが、産地では枝豆以外の新しい食べ方やレシピの開発などにも力を入れ、さらなる消費の拡大を目指して取り組んでいます。
