練り製品メーカーの調査によると、おでんダネの人気ナンバーワンは大根です。また、日本で栽培される野菜のうち大根は、作付面積・生産量ともにトップ。大部分を占めるのは青首大根（耐病総太りという品種）です。上部が地上に出ていて楽に収穫でき、均一な太さで出荷しやすいからだとか。

　京野菜には、いわゆる地大根がたくさんあり、なかでも有名なのが聖護院だいこんです。煮崩れしないので、おでんや煮物に適します。

　京都の冬の風物詩、千本釈迦堂の大根焚（だいこだき）では、二千本近い大根が中風除けにふるまわれます。

　肉質の緻密さ・色・辛味など、それぞれに個性ある地大根の魅力。大根好きの人々が、知らないのはもったいないことです。