１ 苗の準備

３号（９cm）のポリポットに種を２～３粒、へそが下向きになるようにまき、ビニールトンネルなどの加温設備で28℃以上になるように保ちます。本葉１枚の頃、１本に間引き、本葉４～５枚で定植します。

２ 畑の準備

定植の２週間前までに、１㎡当たり堆肥２～３kg、苦土石灰150ｇ、化成肥料50ｇを土に鋤き込み、畝立て後、黒マルチを張ります。

３ 植え付け

苗はマルチ面よりポット面を高くします。水をかけ、竹ひごを交差させて仮支柱をし、温度が低い時は、ホットキャップかビニールトンネルで保温します。

４ 親づるの摘芯、子づるの整枝

本葉５～６枚の時、先端を摘芯します。仕立て方に応じて元気のよい子づるを残し、残りは元から切取りましょう。

５ 人工授粉

開花期に交配を行う放花昆虫が少ない時は、日の出から朝８時頃までに雄花の花粉を雌花の柱頭にこすりつけます。

６ 追肥

１番果が着果して「握りこぶし大」の時、１㎡当たり30ｇ程度施します。

７ 玉直し

果実が青いうちに向きを変えてまんべんなく日に当てると、色むらのないきれいな実に仕上がります。実が地面についていると傷むので、下にもみ殻やトレーなどを敷きましょう。

８ 収穫

西洋種はへたの部分がコルク状に乾いてひび割れてきたときで、着果後40～45日が目安。日本種は外皮の表面が白い粉を吹き始めたときで、着果後30～35日が目安。収穫後、風通しのよい、涼しい場所で２週間程度追熟すると甘味が増します。

９ 注意したい病害虫

うどんこ病が出やすいので、病葉を見つけたら摘み取りましょう。殺菌剤を散布すると被害の拡大を防ぐことができます。