「ブロッコリー」の栽培について
Vol.172
ブロッコリーは、根が深く伸びる作物で湿害を受けやすいので、排水の良好なほ場を選びます。
苗づくり
は種は７月上旬頃から始めます。
畑に畝をつくり５～６cm間隔に浅く溝を付けます。
そこに３～４cm間隔に種をまき、種子が隠れる程度に薄く覆土をしてたっぷりと水を掛けます。
発芽までは新聞紙を掛けて乾燥防止に努め、発芽後直ちに新聞紙を取り除きます。その後、温度の上昇防止のため寒冷紗のトンネル掛けを行います。
水やりは、徒長防止のためにもできるだけ控え目とし、朝に水やりをすると夕方には表面が乾くぐらいの水量とします。
移 植
本葉２～３枚の頃に12cmポットに移し替えますが、移し替えない場合は生育のよい苗を残して、最終の株間が12cmぐらいになるように間引きます。
植え付けが近づいたら、徐々に水やりの量を減らしてガッチリした苗に仕上げます。
畑の準備
元肥の堆肥・肥料は十分に与えておく。
植え付けの２週間前、10平方メートルあたり堆肥20kg、ＢＭようりん600ｇ、苦土石灰１kg、化成肥料１kgを目安として全面に施用し、畝幅130cmの高い畝を立てます。。
植え付け
深植えは避ける。
本葉５～６枚の頃（ 種まき後約１か月）に、株間40～50cmで２条千鳥に浅植えし、植え付け後はたっぷりと水をやります。若苗定植に心掛けましょう。
植え付け前日には植え穴に十分水やりをしておき、浅植えとともに早期活着を促します。
追肥土寄せ
植え付けの２週間後から半月おきに化成肥料200ｇを２～３回施用し土と混ぜ、このときに除草を兼ねて株元に土を寄せ、倒れないようにします。
また、最終には腰の高さぐらいまでに育つので、倒れる心配があるときは支柱を立てます。
収 穫
花蕾が大きくなり、つぼみの一粒一粒がしっかりしてきたら、茎を付けて温度の低い早朝に収穫します。わき芽の側花蕾が肥大してきたら、それも随時収穫します。
- 虫害対策
- ブロッコリーはキャベツと同じ仲間のアブラナ科であり、コナガ・アオムシなどが大敵です。
農薬による防除として、植え付け時に植え穴に殺虫の粒剤を散布し、根に直接ふれないように土とよく混ぜておく方法や、生育中は乳剤を散布することも必要となってきますが、どちらの方法も取り扱いには十分気を付けましょう。 - なぜ寒さにあうと紫色になる？
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低温に耐えるための抵抗性物質、アントシアン色素によるものです。
ゆでると緑色に戻り、味は変わりません。