伏見とうがらしの味噌焼き

味噌の風味と香ばしさが素材の味を引き立てる

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材料（4人分）

• 伏見とうがらし　12～16本

  ［調味料］

• 赤味噌　大さじ3
• 砂糖　大さじ1
• 酒　大さじ1

• コツ・メモ

  伏見とうがらしも味噌も、焼き過ぎると焦げて味と香りが損なわれてしまいます。2回目以降焼く時は、軽くあぶる程度にとどめておきましょう。