ピリ辛こんにゃく
お弁当作りに頭の痛い、これからの季節に役立ちそうなお総菜です。
- 材料（4人分）
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- こんにゃく 2枚
- ニンジン・ピーマンなど 適量（彩り用）
- ごま油 大さじ1
- トウガラシ 3本
- 砂糖・しょう油・酒 各適量
作り方
- 彩り用のニンジンとピーマンを細切りにし、湯がいておく。
- こんにゃくを湯がいて水を切る。
- こんにゃくを斜め切りにして、2cm角位に切る。
- トウガラシの種を取り、細かく刻む。
- 鍋にゴマ油を入れ、トウガラシを炒める。
- 【5】にこんにゃくを加え、からいりする。
- 油がなじんだら好みの分量の砂糖・しょう油、酒で味を付ける。
- 【1】の茹で野菜とともに盛り付ける。
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- コツ・メモ
こんにゃくの下ごしらえとして、汁気が無くなるまでしっかりからいりすること。
製作者
石田 美代子さん