丹後砂丘かんしょと若鶏手羽の甘辛煮
丹後砂丘かんしょのホクホクの食感と、若鶏手羽の旨みが好相性
- 材料（4人分）
-
- 丹後砂丘かんしょ 500g
- 若鶏手羽 12本
- 長ネギ 1本
- ショウガ 1片
- サラダ油 大さじ2
（調味料） - 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
作り方
- 丹後砂丘かんしょは皮付きのまま大きめの乱切りにして、15分程水にさらし、水気を切っておく。
- 手羽は、味が染みやすいように、裏側の骨に沿って切れ目を入れる。
- 長ネギは5cmにぶつ切りにし、ショウガは薄切りにしておく。
- フライパンでサラダ油を熱し、手羽を両面こんがりと色が付くまで焼く。
- （4）に（1）（3）を加えて軽く炒める。
- （5）に水（1カップ）と調味料を入れてふたをして、煮汁がなくなるまで中火で15～20分煮る。