聖護院だいこんといかの含め煮
聖護院だいこんの 口の中でとろけるような柔らかさが絶妙
- 材料（4人分）
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- 聖護院だいこん 600g
- いか（たるいか、またはしばいか） 200g
- えびいも 200g
- 金時にんじん 100g
- だし汁 6カップ
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3
作り方
- 聖護院だいこんは3cmくらいの厚めに切って皮をむき、面取りしてから米のとぎ汁で透きとおるまでゆでる。
- えびいもは皮付きでゆでた後、皮をむく。
- 金時にんじんは乱切りにする。
- いかは適当な大きさに切っておく。
- （1）～（4）をだし汁で煮る。砂糖・みりん・しょうゆの順で調味し煮つめる。