シュンギクのお焼き
- 材料（直径約20cmを２枚分）
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- シュンギク 100g
- シイタケ ２枚
- ニンジン 50g
- 薄力粉 100g
- 水 150ml
- 塩 ひとつまみ
- ごま油 適量
- ポン酢 大さじ２
- マヨネーズ 大さじ２
- すりごま 大さじ1／2
作り方
- シュンギクは葉をつみ、茎の部分は小口切りにする。
- シイタケは薄切りにし、ニンジンは長さ約４cmの細切りにする。
- ボウルで薄力粉、水、塩を入れてよく混ぜ合わせ、そこへ（1）（2）を加えて絡ませる。
- フライパンにごま油をひいて中火で熱し、（3）を円くのばし、こんがり焼き色がつくまで両面焼く。
- ポン酢とマヨネーズ、すりごまを混ぜ合わせてソースを作る。
- （4）を適当に切り分けて皿に盛り、（5）を小さい器に入れて添える。
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- コツ・メモ
シュンギクは焼く直前に混ぜる。
製作者
料理家・管理栄養士／吉村雅子先生