小松菜と干し桜えびのチヂミ風
軽食に、おやつに、ビールのおつまみに大活躍！
- 材料（4人分）
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- 小松菜 1 把
- ニンジン 約50g
- 干し桜えび 10g
- お好み焼粉 2 カップ
- 水 2 カップ
- 卵 1 個
- 塩 ひとつまみ
- ゴマ油 適量
作り方
- 小松菜は一口大に切り、ニンジンは太めの千切りにした後、サッとゆでて、水気を切っておく。
- お好み焼粉・水・卵・塩を粉っぽさがなくなるまで混ぜる。さらに、（1）と干し桜えびを加えて混ぜる。
- フライパンにゴマ油をひき、（2）の生地を流し入れる。焼き色が付いたらひっくり返し、押さえながら焼く。
- 食べやすい大きさに切る。
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- コツ・メモ
・小松菜の水気は、しっかり切ってください。
・小松菜は生でもよいのですが、ゆでるとお子さんから年配の方まで食べやすいですよ。
・ポン酢をつけてもおいしいです。
・ピリ辛がお好みでしたら、ポン酢に七味やコチュジャンを混ぜてどうぞ。
製作者
京野菜部会 亀岡共撰小松菜部会 中村小百合さん