小カブと砂肝のアヒージョ
- 材料（２人分）
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- 小カブ 1/2個
- 小カブの葉 30g
- 砂肝 80g
- オリーブオイル 30g
- ニンニク 1/2片
- タカノツメ １本
- 塩 ２つまみ
作り方
- 小カブは食べやすい大きさのくし形に切り、葉は４cmの長さに切る。
- ニンニクは薄切りにし、タカノツメは種を取り除いておく。
- 砂肝は薄切りにする。
- フライパン(スキレット)に少量の油(分量外)をひき、小カブと葉を焼き色がつくまで両面焼いて取り出す。砂肝も色が変わるまで炒めて取り出す。
- フライパンにオリーブオイルと（2）を入れて中火にかけ、香りが立ってきたら、（4）を加え、塩で調味する。
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- コツ・メモ
表面に焼き色がつく程度でOK。
製作者
料理家・管理栄養士／吉村雅子先生