黒豆きなこキャンデー
「黒豆きなこキャンデー」は、特産の黒大豆をぜいたくに使い、丹波の大地の恵みをぎゅっと凝縮したあめ。かみしめると、黒豆のしみじみとした旨味が口の中に広がります。また、後口がさっぱりとしているのも特徴です。
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- 材料（約800ｇ分）
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- 水あめ 300ｇ
- 砂糖 200ｇ
- 黒豆黄な粉 300ｇ
- 水 大さじ2
- 塩 小さじ半
作り方
- 鍋に水あめ・砂糖・水・塩を入れ、木べらでかき混ぜながら弱火で煮詰める。
- 細かい泡が出てとろりとしてきたら、黄な粉を入れる。
- 木べらですくい取れるくらいの固さになるまで練り混ぜる。
- 少量ずつ木べらですくい、手早くたまご大の大きさに丸める。
- （4）を棒状にのばし、しばらく冷ます。
- （5）をはさみで一口大に切る。
製作者
丹波特産加工グループ たんぽぽ