黒田のきゅうちゃん漬け
心地よい歯ごたえとしょう油の香りに食欲がそそられ、いくらでもごはんがすすみそうなお漬物です。
- 材料
-
- 脱水後のキュウリ 2.5kg
- しょう油 1.8L
- 砂糖 500g
- みりん 180ml
- 酢 180ml
- 土しょうが 170g
- 塩 10ｇ
作り方
- 土しょうがをせん切りにして熱湯をかけ、塩もみして絞る。
- しょう油を煮立つ直前まで熱し、砂糖を加え、2～3分後に火を止め、みりん・酢を加える。
- 調味液が熱いうちに材料にかける。
- 冷めたら中蓋をし、1日たってから軽い重石をのせる。
製作者
黒田営農組合婦人部