壬生菜の豆腐サラダ
- 材料（２人分）
-
- 壬生菜 80g（約1/2袋）
- 塩昆布 10g
- 梅干し（種を抜いたもの） ６g
- ごま油 大さじ２
- 豆腐（充填タイプ） 160g
- かつお節 適量
作り方
- 壬生菜は1.5cmの長さに切り、塩昆布と和えてしばらく置く。
- 壬生菜が少ししんなりしてきたら、刻んだ梅干しとごま油を混ぜ合わせ、そこへ豆腐を入れて崩しながら混ぜ合わせる。
- 器に盛り、かつお節をかける。
-
- コツ・メモ
水切りや裏ごしせず、箸で崩しながら混ぜます。
製作者
料理家・管理栄養士／吉村雅子先生