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衣笠風タケノコどんぶり
作り方
- 水煮タケノコは穂先4cmほどをカットして縦半分に切り、さらに縦向きの薄切りにする。根本の部分は厚み5mm程度のいちょう切りにする。
- ネギは斜め切りにする。
- 鍋に出汁ときび砂糖、しょうゆを入れて中火にかけ、(1)を加えてひと煮立ちしたら、(2)のネギと溶きほぐした卵を加えてゆっくりとかき混ぜる。
- 器にご飯を盛り、(3)をかける。
- コツ・メモ
部位によって切り方を変えます。
製作者
料理家・管理栄養士/吉村雅子先生