衣笠風タケノコどんぶり
- 材料（２人分）
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- 水煮タケノコ １個（約160g）
- ネギ 50g
- 出汁 100cc
- きび砂糖 大さじ３
- しょうゆ 大さじ２
- 卵 ４個
- ご飯 320g
作り方
- 水煮タケノコは穂先４cmほどをカットして縦半分に切り、さらに縦向きの薄切りにする。根本の部分は厚み５mm程度のいちょう切りにする。
- ネギは斜め切りにする。
- 鍋に出汁ときび砂糖、しょうゆを入れて中火にかけ、（1）を加えてひと煮立ちしたら、（2）のネギと溶きほぐした卵を加えてゆっくりとかき混ぜる。
- 器にご飯を盛り、（3）をかける。
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- コツ・メモ
部位によって切り方を変えます。
製作者
料理家・管理栄養士／吉村雅子先生