１ 苗づくり

セルトレー(128穴)を利用して、１穴に３～４粒まきます。
２㎜くらいの厚さに覆土し、たっぷりかん水します。
発芽ぞろいの頃、２本立てに間引きます。
本葉２～３枚の頃、１本仕立てにします。
本葉４～５枚で畑に植えつけましょう。

ポイント

植えつけ直前はかん水を入念に。トレーの外縁が乾きやすいので多めに与えましょう。

２ 畑の準備

植え付けの１か月くらい前に堆肥と石炭をまいて、畑を深く耕しておきます。
１㎡当たり：堆肥…５～６握り　石灰…大さじ３杯（45g）
畝を作る（畝は40㎝、畝間は30㎝）。
植え付け日が近づいたら畝全面に元肥を施し、15～18㎝の深さによく鋤き込みます。
１㎡当たり：油かす…大さじ５杯（75g） 化成肥料…大さじ３杯（45g）

ポイント

ハクサイの根系は比較的浅く広く張るので、元肥は全面にばらまき、鍬で鋤き込みましょう。

３ 植え付け

排水の悪い畑は思い切って高畝にします。
畝面が平らになるようにならします。
植え穴を掘って、１か所に２株ずつ植えます(株間は40～60㎝)。
植え付け後は株のまわりにたっぷりかん水しましょう。

４ 保護被覆

５ 間引き（株定め）

本葉６～７枚の頃、間引いて１本仕立てにし、生育の遅れたものや葉の形、色の悪いものを除きましょう。
１株にした後で株本がぐらつかないように、少し土を寄せます。

ポイント

軟弱なハクサイは生育初期に風雨や害虫の害を受けやすいので、１か所２株植えにしておき、活着して盛んに伸びだした頃に間引きして１本立てとします。

６ 追肥

７ 収穫

頭部を手のひらで押してみて、かたく結球していたら収穫します。
手で軽く傾け、株元に包丁を入れて切ります。
外側の葉が生き生きとした緑で重みがあり、切り口が白くみずみずしいものが優品。
収穫したものは、新聞紙にくるんで冷暗所に置くだけで長持ちします。

害虫防除

・苗床や本畑を防虫ネットや被覆資材で覆って害虫の飛来を防ぎましょう。
・発生が見られたら、薬剤を散布して防ぎます。
・畝全体に反射性マルチを敷いて、アブラムシなどの飛来を防ぎましょう。

よくある質問

Ｑ.締まりの良い大球を作るには？
Ａ.遅れずに追肥し生長を促します。結球期に入ってからの追肥は葉を傷めて病害の発生原因になるので行わないようにしましょう。

Ｑ.収穫期に入っての防寒対策は？
Ａ.外葉で覆う、縛るなどの工夫を。

参考文献：野菜作り大百科（一般社団法人　家の光協会）