キャベツとひき肉の卵あんかけ
- 材料（４人分）
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- 春キャベツ（普通のキャベツでもよい） 1/4玉
- ショウガ 20g
- あいびきミンチ 200g
- 植物油 大さじ１
- 塩 少々
- 水 800cc
- 白だし 大さじ４
- しょうゆ 大さじ１
- 片栗粉 大さじ３（A）
- 水 大さじ２（A）
- 卵 ２個
作り方
- キャベツは食べやすい大きさのざく切りにして、ショウガはすりおろす。
- フライパンを中火で温めて油をひき、あいびきミンチを炒める。肉の色が変わってきたら（1）を加えて炒め、塩で味を整えて火を止め皿に盛る。
- 鍋に湯を沸かし、白だしとしょうゆ、ショウガを加え、Ａの水溶き片栗粉を少しずつ加えてダマにならないようによく混ぜる。
- 卵をときほぐし、中火にかけたままの（3）に少しずつ注ぎ、卵が浮き始めたらゆっくり箸で回す。
- （2）に（4）をかける。
製作者
料理家・管理栄養士／吉村雅子先生