焼き鳥 シイタケとタケノコのみそバターソース
- 材料（４人分）
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- シイタケ 80g
- 水煮タケノコ 40g
- 鶏もも肉 ２枚
- 塩、コショウ 適量
- 酒 大さじ４
- みそ 10g
- しょうゆ 小さじ２
- バター 20g
- かいわれダイコン 適量
作り方
- シイタケ、水煮タケノコは約８mmのさいの目切りにする。
- 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩とコショウを振る。
- 酒とみそ、しょうゆを混ぜ、合わせ調味料を作る。
- フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けてきたら（2）を入れる。蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったら取り出して皿に盛る。
- （4）のフライパンに（1）を加えてしっかり炒める。油分が絡まったら（3）の合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
- （4）に（5）をかけて、かいわれダイコンを添える。
製作者
料理家・管理栄養士／吉村雅子先生