九条ねぎたっぷりカレー焼きそば
九条ねぎとカレーが相性ぴったり！
- 材料（４人分）
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- 九条ねぎ 10本
- 豚肉（薄切り） 120g
- ニンジン １／２本
- タマネギ １／２個
- 中華めん ４玉（水でぬらし、ラップをして電子レンジで１、２分加熱しておく）
- カレー粉 大さじ１
- 水 800ml
- コンソメ 15g
- カレールウ（甘口） 60g（細かく刻んでおく）
- 卵 ４個（半熟のゆで卵にしておく）
- サラダ油 適量
- 塩、コショウ 少々
作り方
- 九条ねぎと豚肉は長さ３cmに切り、ニンジンは短冊切り、タマネギは薄切りにする。
- 中華めんにカレー粉をかけ、絡める。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めて火が通ったら皿に移す。同じフライパンにニンジン、タマネギ、水、コンソメを入れて煮込み、塩、コショウで味を調える。
- （３）に九条ねぎとカレールウを加える。カレールウが溶けたら豚肉と中華めんを入れて混ぜ合わせる。
- 皿に盛り、ゆで卵を載せる。
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- コツ・メモ
・九条ねぎはシャキシャキとした歯ごたえを残すため、火を通し過ぎないようにしましょう。
・今回は甘口のカレールウを使いましたが、種類を変えてお好みの辛さにしてください。
製作者
京野菜部会女性部 宮津支部 山下 欣子さん／谷口 静枝さん／三原 美津子さん