ほうれん草と豚肉のみぞれ煮
- 材料（4人分）
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- ほうれん草 １束(約200g)
- ダイコン 200g
- 豚肉の薄切り 300g
- ハナビラタケ 80g
- ユズの皮 10g
- 水 800cc
- 塩 小さじ２
作り方
- 沸騰した湯に塩(分量外)を入れ、ほうれん草をゆでる。水にさらして水気を絞り５cmの長さに切る。
- ダイコンはすりおろす。
- ユズは皮を2/3はみじん切りに、残りは細切りにする。
- 鍋に水800ccを沸かし豚肉を入れる。色が変わったら、（1）のほうれん草、食べやすい大きさに分けたハナビラタケ、（2）のダイコンおろしを加えて一煮立ちさせる。塩で味を整え、ユズのみじん切りを加える。
- 器に盛り、細切りにしたユズを添える。
製作者
料理家・管理栄養士／吉村雅子先生