鶏の塩麹焼きトマト酢ソース
- 材料（４人分）
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- トマト ２個
- 新タマネギ １個
- 米酢 90cc
- きび砂糖 小さじ２
- 鶏もも肉 ４枚
- 塩麹 大さじ４
- 植物油 適量
- ミツバ 適量
作り方
- トマトを角切りにし、新タマネギはみじん切りにする。
- （2）と米酢ときび砂糖を混ぜる。
- 鶏もも肉に塩麹を塗り、10分ほど置いてなじませる。
- 植物油をひいたフライパンを熱して、塩麹を軽く拭き取った（3）の皮目を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。
- 皿に（4）を盛り、（2）のソースをかけてミツバを飾る。
製作者
料理家・管理栄養士／吉村雅子先生