２.畑の準備・種まき

• 早くまきすぎると低温で芽が出ず、種が腐ったり、初期の生育が悪くなったりする。
  一般には４月下旬～５月上旬にまく。１か所に４、５粒まき、１㎝厚さに土をかける。

３.間引き

• 子葉が開ききったころ、発芽遅れの株を間引き、１か所３株にする。
• 本葉２枚のころにしっかり株を１本にする。間引く苗は、残す苗を傷めないようにはさみで根本から切る。
• 本葉が４、５枚になったら、１株ごとに間引く。

４.追肥

• 最後の間引き後、急速に生長するので肥料を絶やさないようにする。最後の間引きのときに１回目の追肥を、その後１５～２０日おきに２、３回化成肥料を施す（Ｎ・Ｐ・Ｋ＝８・８・８を1aあたり５、６㎏）。

５.土寄せ・敷きわら

• 梅雨明け後には、畝の乾燥を防ぐため、わらや枯れ草を畝全体に敷いておく。
• 最後の追肥のころ株元に寄せておく。

６.わき芽かき・摘葉

• 株元からわき芽が出てきたときは、主枝の生長を妨げないように早めに摘み取る。また、収穫が進んできたら、不要な下葉を摘み取って株元の風通しをよくする。

７.収穫

• 開花して７～１０日後に長さ７、８㎝くらいの幼果を収穫する。