輪切りトマトの韓国風肉みそかけ
元気が出るパワフルトマト
- 材料
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- トマト 4個
- あいびき肉 300ｇ
- Ａ 九条ねぎ（みじん切り） 大さじ4
ニンニク（みじん切り） 小さじ1
ショウガ（おろす） 小さじ1/2 - Ｂ コチュジャン 大さじ1
酒 大さじ2
水 カップ1/3
しょうゆ 大さじ2と1/2 - 九条ねぎ 4本
- 白いりゴマ 大さじ1/2
- 一味トウガラシ 少量
- ゴマ油 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
作り方
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、あいびき肉をほぐすように炒める。肉の色が変わったらＡを炒め合わせ、Ｂを順に混ぜながら加える。
- 蓋をし、弱火で約8分煮る。香りづけにゴマ油をふり入れて肉みその完成。
- トマトはへたをくりぬいて、厚さ1cmの輪切りにしてお皿に盛る。２の肉みそをかけ、小口切りの九条ねぎ、白ゴマ、一味トウガラシをふると出来上がり。
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- コツ・メモ
・トマトは生が一番！ 厚めに切ってトマトの味を楽しんでください。
・ピリッと辛い肉みそでビールのおつまみにもどうぞ。
製作者
京野菜部会女性部 久美浜支部 和田八重さん