紫ずきんのかき揚げ
豆の風味と食感がくせになる、サクサク揚げもの
- 材料（4人分）
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- 紫ずきん 70g
- サヤインゲン200g
- ニンジン 1/2 本
- サツマイモ 1 本
- タマネギ 1/2 個
［衣の材料］
- 小麦粉 1 カップ
- 片栗粉 1/2 カップ
- 酒 1/4 カップ
- 水 3/4 カップ
- 塩 適量
作り方
- 紫ずきんはゆでて、さやと薄皮をむいておく。
- サツマイモ、ニンジンは短冊切り、タマネギは粗い千切り、サヤインゲンは適度な大きさに切っておく。
- ボウルに衣を作り、（2）と紫ずきんを加え、180度の油で揚げる。