JA京都
暮らしのなかにＪＡを

ＪＡ京都 採用サイト2025

山の芋のとろろ汁

山の芋のとろろ汁

山の芋の料理の中でも、とろろ汁が一番早くて簡単でおつゆより良いおかずになります。

材料（4人分）
  • 山の芋　250g
  • だし　1カップ
  • みそ　大さじ1.5杯
  • うまみ調味料　少々
  • 卵　1個
  • きざみのり　適量
作り方
  1. 山の芋の皮をむき、酢水に10分ほど浸けて灰汁を抜く。
  2. 山の芋をすり下ろす。
  3. すりばちに（2）と卵を入れて、だまができないようにすりまぜる。
  4. だしを温めてみそを溶き、うまみ調味料で味を整える。
  5. だしが少し冷めたら（3）へ入れながらすりまぜる。
製作者

林　敏子さん

検索して探す

ページの先頭へ