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鮎飯
できたては、鮎の香りと旨味が口の中いっぱいに広がります。鮎を焼いているとき、ご飯をかき混ぜるとき、出来上がるまでにその香りを存分に楽しめるのもいいですね。これもまたご馳走。
材料（約8～10人分）
- 米 カップ5
- 鮎 5匹
- 昆布 10ｃｍ程度
- 酒 大さじ5
- しょうゆ 大さじ3
- 塩 小さじ1／2
作り方
- 米は1時間前によく洗って水と昆布を入れておく。
- 鮎は薄塩をして焼いておく。
- 米に調味料を加えて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出す。鮎を入れて炊き上げ、よく蒸らす。
- 鮎の身をほぐしてご飯に混ぜる。
製作者
京北町山国グループ
