暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. もち米、小豆は一晩水に浸けておく。
2. 小豆を水からゆでて、煮立ったらいったん湯を捨てアクを抜く。再び水を入れて軟らかくなるまでじっくり煮詰め、つぶしてこしておく。
3. こした小豆を火にかけ、焦げ付かないようによく混ぜながら砂糖を加えていく。塩も入れてなめらかなこしあんに仕上げる。
4. もち米を蒸し器で蒸す。
5. 蒸したもち米を杵と臼でついていく。ある程度つけたら熱湯を加えてさらに軟らかくなるまでつき、仕上がったらボウルに移す。
6. もちを適当な大きさにちぎって丸め、全体にあんをまぶす。