暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. 賀茂なすの両端を切り落として縦に半分に切り、火の通りをよくするため皮を3か所切り落としておく。皮から1cm内側に包丁を入れ、中を浅くくり抜く。くり抜いた中身は粗く刻んでおく。
2. 青ジソの葉を細切りにする。
3. （1）の賀茂なすを170℃の油で竹串がスッと通るまで揚げ、キッチンペーパーで油を切っておく。
4. フライパンにバターを入れて中火にかけ、鶏ひき肉、ごはん、刻んだ賀茂なすを炒める。塩、コショウで味を調え、揚げた賀茂なすに盛る。
5. Aを鍋に入れて火にかけ、みそを溶かしながらとろっとするまで煮詰める。（3）の賀茂なすにかけ、最後に（2）の青ジソの葉とゴマをちらす。