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聖護院大根のバター煮
材料(3~4人分)
- 大根 1~1.5kg
- バター 大さじ2
- 白ワイン(または酒) 大さじ2
- 固形コンソメ 1/2個
- 塩 茶さじ1
- 砂糖 大さじ1
- パセリ 少々
作り方
- 大根の皮をむいて、厚さ5cmくらいの輪切りにし、たてに6割りくらいにする。
- かぶるくらいの湯でさっと湯がき、水気を切っておく。
- 鍋にバターを溶かし、大根を少し炒めてから、水をかぶるくらいに入れる。
- 固形コンソメ・塩・砂糖・ワインを入れ、含ませるように中火で煮込み、味をみて加減する。
- コショウを振って、皿に盛り、パセリのみじん切りを振り掛ける。
製作者
芦田 孝子さん