暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. 聖護院だいこんは皮をむき、食べやすい大きさに切ったら、浸る程の水につける。火にかけてゆで、あくを抜く。
2. こんにゃくはコップの縁などで食べやすい大きさに乱切りし、さっとゆでてあくを抜く。
3. 鍋に水を入れ、（1）と（2）を加えて火にかける。沸騰したら牛肉を加えてあくを取る。
4. リンゴをすりおろして（3）に加える。
5. （3）に砂糖を加えて5分程煮たら、八丁みそを加えてしばらく煮込む。
6. みりん、水煮大豆を加えて、聖護院だいこんの色が濃くなるまで更に煮詰める。
7. 器に盛り、最後に刻んだ青ネギを散らす。