- ホーム
- JA京都のおすすめレシピ
- 篠の美人漬け
篠の美人漬け
作り方
- 聖護院かぶの皮を厚く(1cmくらい)むき、4 つに切り分ける。
- スライサーで1~2mmの厚みにスライスし、塩をふり一晩置く。
- 昆布を細く切り、柔らかくなるまで酢に漬ける。
- 一晩置いたかぶの水を切り、砂糖・酢・みりん・昆布・ゆずの皮を混ぜ、味を馴染ませる。
- コツ・メモ
出来上がりの味がぼやけてしまわないように、一晩置いたかぶの水切りはしっかりしておきましょう。
製作者
京野菜部会女性部篠支部
出来上がりの味がぼやけてしまわないように、一晩置いたかぶの水切りはしっかりしておきましょう。
京野菜部会女性部篠支部