暮らしのなかにＪＡを

作り方

【粒あんの作り方】
（1）　鍋に小豆とたっぷりの水を入れ、中火で50分程煮る。
（2）　小豆がつぶれるくらいになったらゆで汁を捨て、砂糖を加えてなじませる。
（3）　（2）を中火にかけ、木べらで底からすくうように混ぜ、ぽってりとするまで煮詰める。
（4）　弱火にして水あめと塩を加えて練ったら、バットに広げて冷ます。

【コーヒー羊羹の作り方】
（1）　鍋にコーヒーを入れて強火にかけ、粉寒天を溶かす。
（2）　火を弱めてグラニュー糖を加える。煮溶かしたら、半量を別の鍋に移す。
（3）　粒あんを加え、鍋底がシャリシャリと音がするまで木べらで練り上げる。
（4）　水あめを加えて火を止め、粗熱を取ったら流し缶に入れて固める。
（5）　固まったら別の鍋に取っておいた（2）を温めて流し入れる。
（6）　粗熱を取り、冷やし固める。