暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. もち米は洗って1晩水に浸ける。
2. ニンジンは皮をむいて細切り。タケノコは茹でて一口切り。ワラビはあくぬきして3cm位に切る。干シイタケは戻し、含め煮にして一口切り。油揚げは熱湯で油抜きして細切りにする。ブナシメジの大きいものは手で半分に裂く。
3. だし汁・みりん・酒・しょう油を合わせ、（2）の材料を入れて煮ておく。
4. 小松菜は茹でて2cm位に切る。花菜も茹でる。
5. もち米の水気を切り、蒸し布を敷いた蒸し器に入れて、強火で30～35分蒸す。
6. （5）を大きめのボールに移して（3）の具を汁ごと入れてよく混ぜ合わせ、再び蒸し器に戻して10～15分ほど蒸す。
7. 蒸しあがったら大きめの器に移して（4）の小松菜を混ぜて少し冷ます。
8. 器に盛り（4）の花菜を飾る。