暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. 小豆は水で洗い、大きめの鍋に入れてひたひたの水を注いで火にかける。沸騰してきたら、一度火を止めてざるにあけて湯を捨てる。再び、鍋に小豆を戻して水を注ぎ、中火にかけて沸騰したら弱火にし、小豆が指でつぶれるくらいにゆで上げる。
2. リンゴをイチョウ型の薄切りにしてフライパンに入れる。きび砂糖をまぶしてしばらく置き、水分が出てきたら中火にかけて木べらで混ぜる。きつね色になってきたら火を止める。
3. （2）のリンゴにゆでた小豆を混ぜて耐熱皿に敷き、砕いたクッキーと溶けるチーズを乗せる。
4. オーブントースターで約８分、チーズに焼き色がつくまで焼き、ローズマリーの葉を添える。