暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. カボチャのヘタを多めに切り落とし、種を取り除く。ヘタの部分は皮のまま7mmくらいの角切りにし、ゆでておく。
2. 蒸し器で【1】のカボチャを約13分間蒸す。
3. ささみのスジを抜き、ミンチ状になるまで包丁で叩く。
4. 鍋にだし汁・砂糖・しょう油を入れて火にかけ、沸いてきたら鍋を火から離して鶏ミンチを入れる。
5. 鶏ミンチがほぐれたらコンロに戻し、強火にする。アクが中心に集まってくるので一発で取る。
6. 【1】でゆでた角切りのカボチャを【5】に入れ、味を浸み込ませる。
7. 【6】に水溶きかたくり粉でとろみをつけ、蒸しあがったカボチャに詰める。