暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. 伏見とうがらしを洗い、水気をキッチンペーパーなどで丁寧に取る。へたを取りフォークで2～3ヶ所穴を開ける。
2. 大根おろしを作り、軽く水気を取っておく。
3. 鍋にだし汁・しょう油・味りんを入れて火にかける。煮立ったら火を止めて大根おろしを入れる。
4. 高温でさっと揚げた伏見とうがらしを(3)に入れる。味がなじむまでしばらくひたす。