暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. 堀川ごぼうは長さ20cmに、金時にんじんは７m角の拍子木切りに、干しシイタケは５mm幅に、厚焼き卵は１cm角で長さ20cmに切る。
2. 京こかぶの根、堀川ごぼう、金時にんじん、干しシイタケを砂糖・しょうゆ・みりんで別々に味付けする。
3. お米を炊いて、すし酢を加えて混ぜる。混ぜ終えたすし飯は冷ましておく。
4. 巻きすに焼きのりを乗せ、すし飯を広げる。その上の中央に（１）と京こかぶの茎を乗せて巻く。
5. 巻きす全体に塩漬けした京こかぶの葉を乗せ、すし飯を広げる。（４）ののり巻きを中央に乗せて巻く。
6. 少し濡らした包丁で８等分に切る。