暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. 京こかぶは皮をむき、拍子木切りにする。葉の部分はさっと塩ゆでにして水にとり、絞って、4cmぐらいの長さに切りそろえる。
2. ささ身はさっと塩ゆでにし、細かく裂いておく。
3. ボウルに粒マスタード、きび砂糖、みりん、しょうゆを混ぜ合わせて和え衣を作る。
4. 食べる直前に和え衣に（1）と（2）を加えて和え、器に盛る。