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ホウレンソウとほたるいかのワサビあえ
材料（4人分）
- ホウレンソウ 200ｇ
- ハタケシメジ 80ｇ
- 卵 1個
- ほたるいか（ゆで） 100ｇ
Ａ - 薄口しょうゆ 大さじ1
- だし汁 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 練りワサビ 小さじ1
作り方
- ホウレンソウを湯通ししてから十分に水気を絞り、3cmくらいの長さに切る。
- ハタケシメジの石突きを取り除き、食べやすい大きさに切ったものを、ゆでてからザルにあげる。
- 卵を薄焼きにし、太めの錦糸卵を作る。
- Ａの材料を混ぜ合わせて作ったワサビじょうゆで、１.２.３.とほたるいかをあえる。
- コツ・メモ
・ホウレンソウは食感が残るように、さっとゆでるのがポイントです。
・ワサビじょうゆは食べる直前に作ってあえましょう。ワサビの香味が利いた仕上がりになります。
・ワサビの代わりにからし、練りゴマ等でもおいしくいただけます。
製作者
京野菜部会女性部 瑞穂支部 支部長 神谷みつ子さん
