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ナスの揚げびたし

ナスの揚げびたし

冷めてもおいしい、ナスの定番レシピ

材料（4人分）
  • ナス（中）　8 本
  • 小ネギ　1 本
  • ショウガ　1 片
    ［調味料］
  • 薄口しょうゆ　大さじ2
  • みりん　大さじ2
  • 料理酒　大さじ2
  • だし汁　1.5 カップ
作り方
  1. 調味料を火にかけ、一煮立ちさせ、その後冷ましておく。
  2. ナスを約3cm幅で輪切りにし、180度の油で1～2分素揚げする。
  3. 揚げた後はよく油を切り、熱いうちに（1）に浸す。
  4. おろしショウガと小ネギをきざんだものをのせる。
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