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ゼンマイの茶津
材料（8～10人）
- 乾燥ゼンマイ 50g（水煮なら200g）
- かんぴょう 25g
- 乾燥シイタケ 10g
- 油揚げ 1／2枚
- こんにゃく 1／2枚
- 酒 50cc
- みりん 50cc
- 砂糖 25g
- 濃口しょうゆ 20cc
- 薄口しょうゆ 20cc
- うま味調味料 少々、酢少々、サラダ油
作り方
- 油揚げとこんにゃくをそれぞれ先に煮ておくことで、味がしっかりする。
- 出来上がったら冷めるまで数回混ぜ、味を染み込ませる。
製作者
京丹後市網野町新庄 小石原 静代さん
