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キュウリのしょうゆ漬け
材料（約1kg分）
- キュウリの塩漬け（脱水したもの） 1kg
- ショウガ 100g
- しょうゆ 300cc
- みりん 100cc
- 酢 250cc
- 砂糖 60g
- タカノツメ 1本
- ゴマ 適宜
作り方
- キュウリの塩漬けを2昼夜水に浸して塩を抜く。この間、3～4回水をかえる。熱湯にくぐらせて細かく刻み、水気を十分に切る。
- ショウガ、タカノツメを細かく刻む。
- しょうゆ、みりん、砂糖、ショウガ、タカノツメを鍋に入れて火にかける。
- 沸騰したら酢を入れ、さらに煮立ったらキュウリとゴマを入れる。
- 沸騰直前に火を止め、そのまま5日間寝かせる。
製作者
上豊富加工グループ
